自二十世紀(jì)九十年代起，長相思(Sauvignon Blanc)就被視為新西蘭最主要的葡萄品種，用其釀造的葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)新西蘭葡萄酒總量的大多數(shù)。這類葡萄酒通常酸度較高，酒體中等，不經(jīng)橡木桶熟化，展現(xiàn)出強(qiáng)烈的綠色水果或草本植物的香氣與風(fēng)味特征，適合年輕時飲用。但隨著葡萄酒生產(chǎn)商不斷嘗試釀制獨具特色的葡萄酒，長相思葡萄酒的風(fēng)格也在不斷變化。
 

　　從整體上來說，新西蘭南北兩島所釀造出的長相思葡萄酒在風(fēng)格上略有差異。由于地理位置不同，北島的氣候略為溫暖，生產(chǎn)出的長相思一般展現(xiàn)出熱帶水果的風(fēng)味，如百香果和蜜瓜等。而南島的氣候更為涼爽，可以釀造出酸度偏高、帶有青椒和醋栗風(fēng)味的葡萄酒。

　　下面為大家詳細(xì)講述新西蘭長相思經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的種植環(huán)境，以及這幾個產(chǎn)區(qū)的長相思葡萄酒所表現(xiàn)出的風(fēng)格特征。

 

　　1、馬爾堡

　　馬爾堡(Marlborough)產(chǎn)區(qū)不僅是新西蘭最大的葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)，也是長相思種植面積最廣的產(chǎn)區(qū)(20,880公頃)，長相思約占馬爾堡葡萄種植總面積的79%。這里的葡萄種植史可追溯到一個多世紀(jì)以前，但直到上世紀(jì)70年代，馬爾堡的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及葡萄酒商業(yè)化進(jìn)程才得以推動。到了80年代，馬爾堡憑其精美的長相思將新西蘭推向了國際葡萄酒的舞臺。

　　該產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島東北部，氣候涼爽干燥，降雨量較少。充足的陽光，適中的溫度以及較大的晝夜溫差使馬爾堡種植出的葡萄果實帶有豐富的果香，并保持較高的酸度。東邊的太平洋為馬爾堡帶來涼爽的海風(fēng)，四周環(huán)繞的山脈減緩了極端天氣對葡萄生長可能造成的傷害。馬爾堡產(chǎn)區(qū)的土壤類型為石質(zhì)砂壤土和砂質(zhì)礫石土，此種土壤排水性良好，吸熱和儲熱能力極佳，為葡萄的生長提供有利條件。馬爾堡產(chǎn)區(qū)釀制出的長相思葡萄酒果香撲鼻，清新誘人，通常帶有百香果、鵝莓、青椒以及礦物質(zhì)的風(fēng)味，有時還會帶有濃郁的草本植物特征。

　　2、霍克斯灣

　　霍克斯灣(Hawke's Bay)是新西蘭第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，自1851年以來一直作為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因生產(chǎn)高品質(zhì)的紅葡萄酒以及芳香型白葡萄酒而享譽(yù)國際。這里長相思的種植面積達(dá)1,035公頃，約占霍克斯灣種植總面積的22%。

　　該產(chǎn)區(qū)位于新西蘭北島的東海岸，日照時間較長，而臨近海洋的地理位置又給這里帶來涼爽的氣候，不僅能緩和夏季高溫，還延長了葡萄果實的生長周期。周圍較高地勢減少了強(qiáng)風(fēng)的影響，為葡萄生長營造健康良好的環(huán)境。霍克斯灣產(chǎn)區(qū)土壤種類豐富，這對葡萄栽培與葡萄酒風(fēng)格產(chǎn)生了較大影響。葡萄種植密度較大的平原土壤多為河流沖積土，其中包含沙壤土和黏土。

　　除此之外，這里還有富含礦物質(zhì)且較干旱的吉布利特礫石(Gimblett Gravels)土壤。盡管這些土壤肥力較低，但都具備良好的排水性與吸熱性。受涼爽氣候與較長生長期的影響，這里生產(chǎn)出的長相思葡萄酒較成熟，果味較濃郁，通常帶有杏仁和蜜瓜等熱帶水果的風(fēng)味。若經(jīng)橡木桶熟化，則會增加葡萄酒的復(fù)雜度，使酒體變得飽滿，同時伴有鮮明的奶油風(fēng)味。
 

　　3、尼爾森

　　尼爾森(Nelson)是新西蘭南島歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)。長期以來，尼爾森以其豐富的農(nóng)作物和果園而聞名。19世紀(jì)中期，德國殖民者在這里種植了第一批葡萄藤，推開了釀造葡萄酒的大門。在這里，長相思的種植面積占據(jù)首位，約占尼爾森葡萄種植總面積的53%。

　　該產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島的北端，這里的氣候比馬爾堡更涼爽潮濕一些。受遮蔽的地形可抵御強(qiáng)風(fēng)的侵襲，由于靠近海邊，也大大減輕了霜凍的風(fēng)險。該地區(qū)的土壤多為黏土和礫石質(zhì)壤土，具有良好的蓄水能力。而作為尼爾森地區(qū)的兩個子產(chǎn)區(qū)，威美亞平原(Waimea Plains)的粉質(zhì)土壤通常生產(chǎn)出更輕盈和更優(yōu)美的葡萄酒。相比之下，蒙特雷山(Moutere Hills)的氣候更加溫暖潮濕，土壤以風(fēng)化礫石和沙質(zhì)黏土為主，生產(chǎn)出的葡萄酒更具深度和濃郁感。而尼爾森長相思葡萄酒整體則表現(xiàn)得十分內(nèi)斂與優(yōu)雅，展現(xiàn)了輕盈動人的質(zhì)地，常帶有西番蓮果和礦物質(zhì)的風(fēng)味，并伴隨著新鮮的草藥氣息。

　　除了上述提到的產(chǎn)區(qū)外，坎特伯雷(Canterbury)與中部奧塔哥(Central Otago)的長相思葡萄酒在風(fēng)格上較相似，都有著果香馥郁、酸度清新、富含礦物質(zhì)的特點，常常帶有菠蘿和西番蓮的香氣與風(fēng)味。相比之下，吉斯本(Gisborne)長相思的風(fēng)格略微大膽一些，口感也更加豐富，但如果將葡萄果實提前采收，則會釀制出風(fēng)格較清新、并帶有草本特征的葡萄酒。