滿心歡喜打開葡萄酒的包裝時，我們都希望收到的是一瓶完好的葡萄酒，但實際上總是會有我們意料之外或者是不愿意見到的情況出現(xiàn)呢，譬如小編馬上要和大家分享的“漏液”這種意外事件。為什么會發(fā)生漏液這種意外，漏液后的葡萄酒還能喝嗎，以及我們在平時要注意些什么呢?

　　前幾天收到一瓶樣酒，打開一看，葡萄酒出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象了，用紙巾一擦，酒標(biāo)和瓶身都有酒漬。和很多消費者一樣，心里在想：漏液了，酒肯定壞了吧?今天就來聊聊漏液到底是怎么造成的?漏液的葡萄酒還能喝嗎?
 

　　1、什么是葡萄酒漏液?

　　酒液通過木塞與瓶壁之間的縫隙，流淌出來，這種現(xiàn)象稱之為漏液。一般漏液會導(dǎo)致軟木塞上端有明顯的葡萄酒印痕，有時瓶頸和酒標(biāo)也會有酒液污染的痕跡。

　　2、葡萄酒漏液是怎么造成的?

　　形成葡萄酒漏液現(xiàn)象的原因主要有如下幾點：

　　(1)軟木塞材質(zhì)：軟木塞材質(zhì)之間的空隙較大，容易造成酒液穿過木塞，形成漏液。同時一些軟木塞經(jīng)過酒液浸泡后，立刻變得松軟，這樣也會導(dǎo)致木塞與瓶壁之間的空隙較大，導(dǎo)致漏液現(xiàn)象。

　　(2)軟木塞大小：軟木塞比瓶口略小，貼合不緊密，導(dǎo)致葡萄酒漏液。通常，軟木塞的半徑要比酒瓶高出1毫米以上，如果半徑過低會導(dǎo)致軟木塞與瓶壁之間貼合度不好，留出的空隙較大，容易造成漏液。

　　(3)封蓋不緊密：螺旋蓋葡萄酒封蓋時不緊密，也容易導(dǎo)致漏液現(xiàn)象。

　　(4)外界溫度高：在運輸或存儲的過程中外界溫度過高，會導(dǎo)致軟木塞干燥，增大與瓶壁之間的空隙，導(dǎo)致漏液。在炎熱的夏季快遞葡萄酒經(jīng)常導(dǎo)致漏液，很大一部分原因就是外界溫度過高導(dǎo)致的。

　　(5)劇烈震動：劇烈震動會導(dǎo)致酒液一點點滲透出來，就算是再給力的封瓶也架不住猛烈顛簸，同時震動也會影響葡萄酒溫度的上升，從而加速葡萄酒的漏液。

　　3、如何避免葡萄酒漏液?

　　(1)避免高溫環(huán)境：如車的后備箱，家里靠近陽臺的地方等。

　　(2)避免劇烈震蕩：在運輸過程中，盡量輕拿輕放，如果有條件的話，盡量選擇空運或冷鏈運輸，這樣出現(xiàn)漏液的概率會較小。

　　(3)水平放置：長期垂直放置會導(dǎo)致軟木塞干燥，增大與瓶壁之間的縫隙，這時突然水平放置，容易導(dǎo)致漏液現(xiàn)象，所以應(yīng)一直水平放置，保持軟木塞處于膨脹狀態(tài)。
 

　　4、漏液的葡萄酒一定是壞酒嗎?

　　出現(xiàn)漏液的葡萄酒就一定壞了嗎?還有飲用的價值嗎?漏液的最大的風(fēng)險是伴隨氧化問題。空氣與葡萄酒酒液長期接觸會產(chǎn)生爛水果和玉米等氣味，口感會變得寡淡，酸澀突出，有時甚至帶有苦味。

　　(1)輕微漏液的葡萄酒：一般是由運輸過程中的顛簸等因素引起，瓶身或酒標(biāo)有少量的酒漬痕跡，這時應(yīng)盡量將酒垂直放置，如果開瓶后沒有爛水果和玉米等氣味，口感沒有變得寡淡無味，說明葡萄酒品質(zhì)沒有受到太大影響，一般可以正常飲用。一些勃艮第葡萄酒如樂花酒莊(Domaine Leroy)葡萄酒，由于軟木塞的透氣性較好，常會出現(xiàn)輕微的漏液現(xiàn)象，但往往品質(zhì)沒有受太大影響，可以正常飲用。整體上，漏液的葡萄酒不適宜長時間繼續(xù)存放，應(yīng)盡快飲用掉，尤其是一些老年份葡萄酒。

　　(2)重度漏液的葡萄酒：這種漏液通常伴隨著爆塞現(xiàn)象，同時漏液的面積較大，有時還會出現(xiàn)如同自來水式的流淌現(xiàn)象，這種葡萄酒一般會帶有明顯的爛水果和煮過的蔬菜等風(fēng)味，品質(zhì)已經(jīng)壞了，不建議飲用。

　　5、漏液的葡萄酒如何處理?

　　(1)可嘗試品嘗：有時輕微漏液的葡萄酒，品質(zhì)并不一定會受影響，因此，品嘗一瓶輕微漏液的葡萄酒所帶來的驚喜感有時遠遠高于正常的葡萄酒，就如同買彩票期望中獎的感覺一樣。

　　(2)人為因素造成的重度漏液：不建議飲用，可作烹飪佐料、清洗蔬果、廚具消毒和紅酒浴等用途。

　　綜上所述，還是那句老話——具體問題具體分析，漏液的葡萄酒并不一定就徹底不能喝了，我們要根據(jù)葡萄酒漏液的程度來判斷還不能不能繼續(xù)飲用這瓶葡萄酒哦。那么，小編今天的分享就到這里了，如果你們還有什么想了解的葡萄酒小知識的話，歡迎投稿主題給我們哦!