一杯紅酒由帶籽葡萄發(fā)酵而成，能最大限度地保持葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有大量對(duì)人體有益的保健因子，能降低血液中的低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，對(duì)心血管疾病大有益處。那么，喝紅酒應(yīng)該注意什么?

　　延緩衰老

　　人體大自然中會(huì)逐漸氧化，因?yàn)檠踝杂苫且环N細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。紅酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔谩?預(yù)防心腦血管病：

　　紅酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此，紅酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。 預(yù)防癌癥：

　　葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅酒是預(yù)防癌癥的佳品。
 

　　怎么喝紅酒

　　欣賞著紅酒的玫瑰紅色，喝一口，兩頰泛了紅暈，紅酒，就是往往跟浪漫氣氛走在一起。除此之外，紅酒跟其他酒類有著不同的命運(yùn)，就是跟健康走在一起。釀造紅酒的成分，據(jù)說能活血、補(bǔ)氣、甚至助眠，特別讓女性著迷。最近更有美國(guó)癌癥研究報(bào)告指出，煙民日飲一杯紅酒，或有助預(yù)防肺癌。 減低肺癌機(jī)會(huì)

　　報(bào)導(dǎo)內(nèi)容分析了84,170名45至69歲男士吸煙、飲酒與癌癥的關(guān)系，他們針對(duì)「紅酒」、「白酒」、「啤酒」及「烈酒」對(duì)癌癥病患者的影響作研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)曾吸煙的人，若每日飲一杯紅酒，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)較不飲紅酒的男士低60%，但飲白酒卻沒有預(yù)防肺癌的功效。負(fù)責(zé)研究的專家Mr. Chun Chao博士指出，并非酒精可防癌，相信是紅酒的特成份，如白藜蘆醇(resveratrol)或類黃酮(flavonoids)等有助對(duì)抗肺癌。 降低患腿部動(dòng)脈疾病機(jī)會(huì)

　　早前，美國(guó)伊斯雷爾醫(yī)療中心的研究人員對(duì)5,635名志愿者進(jìn)行了7年半的追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周飲酒1至13次的人，上年紀(jì)后患腿部動(dòng)脈疾病的幾率比不喝酒的人竟然低出 44% 之多。研究人員解釋，隨著人的年齡增加，腿部動(dòng)脈血管會(huì)逐漸硬化，從而影響到腿、腳踝和足部的血液循環(huán)，導(dǎo)致腿部疼痛、燒灼感、手腳冰涼和皮膚變色等，而適當(dāng)飲酒正好能改善這些狀況。

　　紓緩經(jīng)痛

　　對(duì)女士之言，紅酒更有紓緩經(jīng)痛作用，如氣滯血瘀型經(jīng)痛病人適量飲用紅酒，能疏通經(jīng)絡(luò)、擴(kuò)張血管、平滑肌肉松弛，緩解經(jīng)痛，因紅酒辛甘性溫，有溫陽(yáng)補(bǔ)血及緩急止痛的功效。因?yàn)榧t酒內(nèi)含物質(zhì)可放松肌肉與血管，血管一放松，血流順暢，代謝自然變好，這也是紅酒具溫通作用的原因。

　　其實(shí)，不只紅酒，像清酒、梅酒等，酒精濃度超過5%，都具有溫通作用，月經(jīng)前一周起，每晚小酌半杯(100至150cc)，也有助緩解經(jīng)痛。另外，紅酒更含有多種礦物質(zhì)，如磷、鈣、鐵、鎂、銅等，還有抗氧化物：多酚及丹寧，有紓緩壓力、鎮(zhèn)定精神、疲勞、調(diào)理體質(zhì)、改善膚質(zhì)等等作用。 少量為妙

　　較多人知道的，是適量飲用少量紅酒，對(duì)降低心血管病發(fā)病率有益

　　一般來說，大家喝的酒如果超過了一定的濃度，即使是飲用紅酒，酒精一樣會(huì)通過腸胃吸收進(jìn)入血液。所以專家認(rèn)為，按酒精含量12%計(jì)算，每天不宜超過250毫升，否則會(huì)危害健康。而有的營(yíng)養(yǎng)師更建議，每天飲酒量應(yīng)控制在60毫升以下。一般酒杯容量約為150ml的，那么每次酌酒量為2/3杯，約100ml。 非人人適合飲用

　　紅酒雖好，但也并非人人適合飲用

　　如有些人喝了后反而會(huì)引起頭痛。紅酒引起頭痛的主要原因除了酒精，還有紅酒中所含的一些特殊的「生物胺」會(huì)引起頭痛，它們是紅酒在釀制過程中自然產(chǎn)生的物質(zhì)。這些紅酒中所含的胺類物質(zhì)除引起頭痛外，還會(huì)誘發(fā)高血壓、心跳加速，并可促進(jìn)腎上腺素分泌量增加。另外，高血壓*、心臟病*、糖尿病患者*，紅酒對(duì)身體的刺激可能大於好處，盡量少飲為妙。當(dāng)然，開車前更加「咪飲」，這才是最上之策。 飲紅酒?您要知!
 

　　喝紅酒時(shí)需要知道這些

　　1. 為生活增添情趣而喝紅酒是不錯(cuò)的想法，若想攝取紅酒里的葡萄多酚或白藜蘆醇等抗氧化物的功效，亦不一定要由靠紅酒，食用新鮮蔬果，從中獲得營(yíng)養(yǎng)亦可。

　　2. 飲紅酒時(shí)，適量為原則。男人一天控制在150cc以內(nèi)、女人在100cc以內(nèi);建議與正餐一起飲用;或睡前30分鐘飲用，以免身體平躺床上導(dǎo)致胃酸逆流。

　　3. 越新的酒，釀成時(shí)間越近期，酒中所含的天然物質(zhì)較豐富、新鮮。

　　4. 痛風(fēng)患者忌飲紅酒;至於高血壓*、心臟病*、糖尿病患者*，紅酒對(duì)身體的刺激可能大於好處，盡量少飲為妙。

　　5. 選擇紅酒，要注意酒瓶須明確標(biāo)示產(chǎn)地來源、核可檢驗(yàn)執(zhí)照。此外，挑選酒精含量10～16%為宜。

　　一瓶紅酒打開之后，紅酒的口感迅速下降，好酒需要盡快飲用，一夜之間相當(dāng)于過度醒酒。無論您使用哪種保鮮瓶塞，都不可能完全保證紅酒開瓶后的穩(wěn)定性，開瓶后葡萄酒的保質(zhì)期為一周，所以還是要快點(diǎn)喝完。